その辺に生えてた春の七草で七草粥&野草食べくらべ!

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1月7日は、豪華なおせち料理が続いたお正月の胃の疲れを癒すため、七草粥を食べる日。この日にお粥を食べると一年息災で過ごせるとかいわれています。

今までちゃんと作ったことなかったけど、今年はその辺で探して自分で作ってみようと思います。

 

春の七草は、

せり
ナズナ
ゴギョウ
ハコベラ
ホトケノザ
すずな(カブ)
すずしろ(大根)

 

でもこれは旧暦の春の七草なので本来は2月くらいにとれる野草だそう。この季節に全部見つけるのは難しいかも?と聞いてた。

近所に生えてないかなーと思ってアイフォン画像検索画面片手に探検に出かけました。

 

 

まずは、庭から。

おお!あったあった!

 

まずは王道「せり」

 

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普段使いしてる野草の一種ですね。

 

 

続いてハコベラ!!!

庭に大量に生えてるけど、これ、食べれるのーーーー!!!

 

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ぽきっと折った瞬間にいい香り。
これは味も期待大です。

 

 

そのあと、くまなく探すも庭の中にはないみたい、、、、

 

畑に向かって歩いて行く途中に、ホトケノザ見っけ!!
もうちょっと暖かくならないとないと思ってた。

意外とあるものなんだねー。

 

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【追記】

これ、違うやつみたい!!!!笑
春の七草のホトケノザは、本当はコオニタビラコっていう野草だそう。

本物↓

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全然違うやーーん!
紫のお花が付いているホトケノザは食べられないみたいなのでお気をつけて!!!><

食べちゃった!あはははは!!!

でも毒があるわけではないみたい。
参考リンク: http://okwave.jp/qa/q5573959.html 

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↓食べちゃダメなやつ、、、笑

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順調、順調。

 

それでまずは、お目当ての場所に。

 

ここは毎年大根がてんともえ(種をまいていないの自然に生えている野菜のこと)していて、「とっていいですか?」と聞いたら「好きなだけ持って行きな!」と許可ももらっていたところ。

 

 

ついた、、、、

 

と思ったら思いっきり草刈りされてるううううう!泣

 

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ガーーーン。

 

大根。。。。

 

大根。。。。

 

でも、よおおおおく見たら、草刈りされた下に小さな大根見っけ!!

よかったあ。

 

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大根ゲット。

(でもこの後いろんな場所で野生の大根を見つける。大根って強い)

 

 

次はナズナ、、、ぺんぺん草のことね。

でも、春のイメージがあるあの草、まだ生えてないんじゃないかなあ。

 

あれ。。

これかな?

 

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よく見ると違う!

ていうか全然違う!笑

 

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これは、もしかして全部探し出すのは難しいのでは・・・

 

残りの野草、ナズナとゴギョウを探しながら、カブを入手するためにシェアメイトの畑へ。

 

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あったよーー!あったよーーー!カブ!!!

シェアメイトのさだくんが作る無農薬カブ。おいしいんだー!

 

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ゴールデンボールというちょっといかがわしい感じの名前のカブに二人でキャッキャしながら収穫。

 

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まだちょっと小さかったかな、ゴールデンボール。
可愛らしい感じでした。ゴールデンボール。

 

ゴールデンボールの隣には、もう少し大きめに育った赤いカブが!(名前忘れた)

 

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我慢しきれなくてその場でパクッ!!!

 

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馬、うまいよおおおおおオーーーー!!!

と、感動していたところ、ふと足元を見てみると

 

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い!イターーーーーーー!!!!こんなところにゴギョウ!!!

 

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この野草、いつもお花が可愛からと毎年摘んではドライフラワーにしてたんだけど、あなた食べられるのね。素晴らしい。

 

帰り道にぺんぺん草をなんとかゲットし、(一番生えてなかった)

 

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7種類無事に揃いました!
やったーーーーーーーーーー!!!

 

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左上から時計回りに、すずな、すずしろ、ゴギョウ、せり、ホトケノザ【追記:これは間違い】、ハコベラ、ナズナ!!

 

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(黄色いカブは、あれだけゴールデンボール!と盛り上がったのにすっかり畑に忘れてきた。笑)

 

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では、早速おかゆを作ります。

まず野草をしっかりと洗い、

 

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昨日の残りのご飯をたっぷりの水の入った鍋でコトコト。

 

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その隣で摘んできた野草をさっと湯がいて冷水へ。ぎゅっと絞っておきます。

 

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食べれる大きさにカットしておきます。

 

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おかゆの準備ができたら、食べる直前に野草を混ぜ混ぜ、塩を振ったら出来上がり。

 

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せっかくなので、別々に湯がいて野草の食べ比べもしてみました。

 

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折った時にものすごーくいい香りがしたハコベラ。

 

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生でかじったときも野生の風味たっぷりで美味しかったけど、湯がくとさらにイイ!これはセリに並んで普段使いできる野草でいけるんじゃないかな?味は、セリがちょっと草っぽくなった感じ。

 

セリは、当たり前だけどうまい。

三つ葉が野生っぽくなった感じかな?普通におひたしでもお味噌汁に入れても炒めものでもなんでも使えるので、野菜が足りないとき庭から摘んでます。

 

ホトケノザ、は、うーーーん。なんとも言えない。食べられる草、って感じ。笑
雑草のイメージが強すぎて箸が進まないかと思いきや、意外にもしっかり野菜っぽいお味でした。

モサっとしてて、うーーーん。キャベツ?ほうれん草?白菜?なんとも表現しがたい味だけど、シェアメイトのりっちゃんイチオシ。

 

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【何度も書きますが追記】

紫のは食べないでねー!

本物↓

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ナズナ(ぺんぺん草)も、予想外にいける。

 

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ちょっと硬めだからしっかりゆがかないといけないけど、菜の花っぽい感じかな。見た目華やかで可愛いよね。

 

そして、ゴギョウ!

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黄色い可愛いお花が咲くから、食べられるのか!という衝撃がすごい、、、んだけど、味も意外にいけるぞ!!青っぽい春菊のような風味。

香りの強い食べ物大好きだから、これはツボ!見た目可愛いし。

 

 

春の七草、私的にはゴギョウがナンバーワンかな!時点ハコベラ。惜しかった!

あーーー胃を休めるとか言って結局いっぱい食べちゃった。

今回勉強した野草、これからは普段のお料理にも使ってみよ。

またねー!

 

 

 

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▼本が出ました!
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私が新米猟師になるまでのエッセイ(ブログに書ききれなかったいろんなこと)や、動物別の解体方法、ジビエのレシピ集など、イラストを交えて紹介しています。

わたし、解体はじめました ─狩猟女子の暮らしづくり─

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about me!!

About chiharuh

twitter: @chiharuh facebook: http://www.facebook.com/chiharuh   ●畠山千春   新米猟師兼ライター   法政大学人間環境学部卒業。カナダ留学後NGO/NPO支援・映画配給会社に就職、3.11をきっかけに「自分の暮らしを作る」活動をスタート。  2011年から動物の解体を学び鳥を絞めて食べるワークショップを開催。2013年狩猟免許取得。  現在は福岡県にて食べもの、エネルギー、仕事を自分たちで作る「いとしまシェアハウス」を運営。第9回ロハスデザイン大賞2014ヒト部門大賞受賞。TEDxTokyoyz、TEDxKagoshimaにて登壇。   ブログ:ちはるの森 http://chiharuh.jp   著書:『わたし、解体はじめました―狩猟女子の暮らしづくり』(木楽舎) http://urx.mobi/B8LE

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